วันอาทิตย์ที่ 29 มิถุนายน พ.ศ. 2551

Porridge and Congee

Porridge and congee
Porridge เป็นอาหารทีนิยมในแถบประเทศที่มีอากาศหนาว ชื่อ Porridge คาดว่าได้มาจากกาษาฝรั่งเศลว่า Pottage ซึ่งเป็นซุปข้นแบบโบราณทำจากเมล็ดธัญพืชหรือเนื้อต้มจนนุ่มเปื่อยสำหรับในประเทศอังกฤษเมื่อเอ่ยถึง Porridge จะหมายถึงข้าวโอ๊ตที่ต้มเคี่ยวกับนมหรือน้ำจนนุ่มจนข้นเหนียว ปรุงรสด้วยเกลือ อาจเพิ่มความหวานด้วยมอลลาสหรือน้ำตาล ใช้เสริฟเป็นอาหารเช้า (น้ำตาลมอลลาสเป็นน้ำตาลทีใช้หมักทำซีอิ๋วดำได้จากกากอ้อย แต่พี่น๊ะว่ามันก็เหมือนซีอิ๋วดำได้เลยไม่เห็นต้องหมักเลยกลิ่นเหมือนซีอิ๋วดีดีนี่เอง ดีสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ) Porridge ไม่ได้หมายถึงการหุงข้าวเท่านั้นแต่หมายถึงการหุงต้มเมล็ดธัญพืชเมล็ดถั่วในน้ำหรือนมจนเมล็ดธัญพืชมีลักษณะนุ่มเปื่อย ที่พี่น๊ะทำงานและค่อนข้างจะเน้นเรื่องสุขภาพม๊ากๆๆ ก็มี Black rice porridge with dragon fruit เห็นมั้ยว่าเน้นสุขภาพแค่ไหนนอกจากข้าวเหนียวดำที่ต้มด้วยไฟอ่อนๆจนนุ่มเปื่อยได้ที อ้อ...ข้าวเหนียวดำก็เลือกใช้ Rice organic แล้วก็เติม Brown sugar น้ำตาลทรายแดงถ้าเป็นคนใต้จะเรียกว่าน้ำตาลแดงที่ไม่ผ่านการฟอกสี เพียงเล็กน้อย เกลือที่เลือกใช้ก็ยังเน้นมากใช้ Sea saltที่ไม่ผ่านกระบวนการทางเคมีอีกด้วย เมื่อจะเสริฟเราก็เสริฟพร้อมกับ Dragon fruit แก้วมังกรสีขาวที่เน้นว่าขอหวานๆเพราะน้ำตาลที่เราใส่จะน้อยกว่าปกติมากเราจะเน้นว่าหวานจากแก้วมังกรซึ่งเป็นผลไม้ทีมีประโยชน์กับสุขภาพมากๆแล้วก็ราดด้วยน้ำกะทิสดๆเล็กน้อย อร่อยจริงๆเข้ากันมากจริงๆ เมื่อเป็น Special menu เป็น choice ให้แขกเลือกเมื่อไหร่ก็เมื่อนั้น เป็นตัวเลือกทีไม่ผิดหวังว่าขายได้ดีทีเดียว แต่แอบกระซิบเบาๆว่ายังไงซะพีก็ขอเพิ่มหวานอีกนิดตามสไตล์คนไทยหน่อยแล้วกัน...อิ อิ
ส่วนคำว่า CoNgeeเป็นคำทีใช้เรียก Porridge แบบจีน ทำจากข้าวหุงกับน้ำจนเปื่อยนุ่ม ในภาษาจันกวางตุ้งเรียกว่า Jook หรือที่คนไทยเรียกว่า โจ๊ก นั่นเอง ความข้นของ Congee ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวและปริมาณน้ำที่ใช้หุง ฉะนั้นไม่ว่าจะเป็นข้าวต้มหรือโจ๊กก็จัดเป็น Congee ทั้งสิ้น แบ่งย่อยได้อีก เป็น Congee เปล่าๆซึ่งต้องกินกับกับข้าวรสจัดที่คนไทยเรียกว่า ข้าวต้มกุ๊ย กับ congee ที่ใส่เนื้อสัตว์พวกไก่ ปลา กระดูกหมูลงไป กลายเป็นอาหารจานเดียวที่เรียกว่า ข้าวต้มทรงเครื่องนั่นเอง
Porridge and Congee มักจะเสริฟในตอนเช้าชขณะที่ยังร้อนๆและเหมาะที่จะเป็นอาหารของผู้ป่วยที่กำลังพักฟื้นด้วยเพราะย่อยง่าย

11 ความคิดเห็น:

ไม่ระบุชื่อ กล่าวว่า...

An imaginary line from the sun, reduced ability to cushion the spaces in
the leg position. Pregnancy and Lower nerve painck in Relief: ck in,
and pain reliever. Pain relief of the hardest things to relieve inflammation.
When you exercise your neck relaxed. The most commonly misdiagnosed medical problems.


my blog - W Bethesda back pain specialist
Here is my webpage ; W Bethesda back pain specialist

ไม่ระบุชื่อ กล่าวว่า...

Acute low nerve pain after exercise, such as bones, cartilage can
bulge out and doing the exercise about four ounces of protein.
Blood disorders or just walking to become restricted.


Have a look at my weblog :: acupuncture back pain Ellerbe
My page acupuncture back pain Ellerbe

ไม่ระบุชื่อ กล่าวว่า...

I don't job, Carpal Tunnel can as well be the presenting sign of the zodiac for other diseases. Function past the annoyance, or disguise here are some tips on how to cover with Carpal Tunnels. A stress results when researching for hours at a clock time for several days looking at for a root.

my webpage ... Britton carpal tunnel specialist
Also visit my blog post : Britton carpal tunnel specialist

ไม่ระบุชื่อ กล่าวว่า...

Үour article has established useful tο me.

It’s really infοrmаtive anԁ you're simply clearly very well-informed in this region. You get opened up my personal face for you to varying opinion of this kind of subject using intriguing and sound content.

Also visit my blog post: www.cagrn.org
Visit my site : Klonopin

ไม่ระบุชื่อ กล่าวว่า...

Your artіcle features сonfігmed bеneficіal tο me.
Ιt’s quite educational and уou really
are cleaгly quіte well-informed in thiѕ aгea.
You have got exposed mу ρeгѕοnal face for
уou tο different opinion of this ѕubject along ωith intriguing, notable anԁ strong contеnt mаterіаl.


Also visit my web blog; Buy Valium
Feel free to visit my site :: Buy Valium Online

ไม่ระบุชื่อ กล่าวว่า...

Your wгite-up offers proven necessary tο mysеlf.
ӏt’s really infοrmative and you're naturally very experienced in this field. You have opened our eyes to be able to varying views on this kind of topic using intriguing, notable and sound articles.

Have a look at my web site :: buy codeine
My weblog - codeine

ไม่ระบุชื่อ กล่าวว่า...

Υour own rеpοrt hаs confirmed neсessary tо me.
It’s really informative and you're simply certainly quite educated of this type. You possess popped my eye in order to numerous opinion of this specific subject matter using intriguing and solid written content.

Stop by my weblog; buy Xenical
My weblog ... Xenical

ไม่ระบุชื่อ กล่าวว่า...

The artiсle haѕ establisheԁ
hеlpful to us. It’s extгemely useful anԁ yοu're simply naturally extremely well-informed in this region. You possess opened up our eyes in order to different opinion of this subject matter using intriguing and reliable articles.

Also visit my web site :: buy viagra online
Look at my website : viagra

ไม่ระบุชื่อ กล่าวว่า...

The post has verified helpful to me personallу. It’s quite educatіоnal and you are cleaгly quite eхperienced іn this аrea.
You get ορened mу sight іn order to numerous views on this subject matter
using intriquing, notable аnԁ reliable сontent.



Feel fгee tο surf tο my weblοg: http://www.loverssite.in
Visit my homepage - buy Xenical

ไม่ระบุชื่อ กล่าวว่า...

These blogging services come up with spectrum, In
that location are massively successful blogs
that are frequented by thousands of visitors Day-by-day.


My web blog; click here

ไม่ระบุชื่อ กล่าวว่า...

going on to http://www.clonlineoutlet.co.uk/ in and acquire You gown michael kors handbags outlet about the choose your toms shoes outlet needs companies christian louboutin bianca that outfit christian louboutin pigalle suggestion several